[忍胖の洗手作羹湯]-[忍胖式海鮮什錦麵] @ [忍胖の創作室]

好吧~忍胖先承認~自己不是老練的家庭主廚
也不是廚師體系的人~也沒餐廳實習經驗
只有自己在家瞎攪和的經驗~還有跟父母+電視大人的學習
料理名稱是:[慰勞自己的海鮮什錦麵](此為完成圖,分量約為兩人份,但是太好吃一人可吃光)

很好,看到這樣還點進來的朋友,忍胖不會用羞澀的內容敷衍你們的,
會忠實呈現自己亂搞的食材和料理過程,如果有良好的建議,懇請留言交流

以下是食材
超商賣場紅蝦仁,28元

超商賣場豬肉絲,30元

超商賣場完整花枝,33元

超商賣場雞蛋*2,5元

超級便宜關廟麵,兩把5元,(其實是忍胖的老爹購入,實際價格不清楚,因為量大,只記得很便宜)

以上是忍胖貪圖方便直接從賣場準備的食材,
現在介紹烹煮方式
1.先準備一小鍋水,煮滾後準備放麵,在這期間開始準備食材
2.將花枝取出,切成條狀,記得取出中間的軟骨,然後用清水洗淨
(想吃圓圈的朋友可不要從中間剖開唷,直接去頭除軟骨,也是切條狀就是圓圈型)

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3.將蛋打成全蛋液(也就是完整的蛋黃和蛋白打勻,筷子拿開一點+碗微斜比較好打勻)

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4.肉絲,蝦仁預備,若是水滾便丟下麵條(忍胖只丟兩把耶~約等於市面上的一包)
邊煮邊進行其他步驟,過約數分鐘待麵心都熟了(自行試吃),就可撈起待用

5.先煎蛋,開火熱平底鍋,倒入些許沙拉油,待油熱變倒入蛋液,略煎片刻,然後直接翻三面呈長條狀
擺盤待用(中間些微沒熟沒關係,餘熱會讓它變熟,用鍋鏟或菜刀切成條狀,建議所有食材寬度相同)
(提醒:平底鍋火不要過大,若是不熟悉火侯,以小一點的火來煮,比較不用緊張)

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6.將肉絲丟入鍋中炒,火也同樣不要太大,也不用再加入油,肉絲本身會出油,
炒至變色半熟,加入蝦仁,待蝦仁變色略熟,加入花枝條,待花枝條略縮半熟,加入蛋絲

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(忍胖自首,自己沒切的很整齊,不過自己吃,不太計較>///<)

7.在碗倒入半湯匙醬油,半湯匙糖(用少許熱水拌溶),一小湯匙烏醋,倒入鍋中拌炒,
再勾薄芡(約半湯匙太白粉和一小碗水),倒入鍋中勾芡,若嫌太濃可再加水
然後加入麵條拌炒,至料和湯汁都與炒麵拌勻就可撈起

完成了,晶亮晶亮,忍胖沒有用很多湯汁,大家可以隨喜好試試