自製豆漿準備材料與道具:
黃豆 600g(可自備小磅秤測量)
水 4500~5000cc
果菜機&過濾用紗布&鍋子數個&寶特瓶600cc *1
忍胖の娘從朋友那得到了一包黃豆,數量忍胖不太會預估,應該約有800g吧!
要耐心的挑選完好飽滿的豆子唷!發黑的或發芽的甚至有缺角的都不ok唷!
非黃豆物質也請勿入鍋= =!
(忍胖の娘說鍋子太髒不要入鏡,大家別怕!不是用這鍋子煮~可以安心食用)
(我挑了一個多小時...才挑好600g...這就是邊挑邊看電視的結果)
挑好之後,要先沖洗~把多餘的髒髒的東西都洗掉!例如灰塵沙子和本已脫離的皮殼!
然後要泡水唷!要泡4~5個小時!到時黃豆會發脹起來唷!泡完有的皮殼會脫落,可再去除!
然後把水瀝乾之後,就可以準備磨豆漿原汁啦!
要準備過濾用紗布,一般大賣場或者藥局或中藥店應該都有!(如下圖)
還有大鍋子...最好鍋大一點~因為豆和水的比例為6：(45~50)!
也就是忍胖600g的豆子,加了5000cc的水唷!
至於用什麼磨?
如果沒有專用的磨豆機,一般的果菜機就可以唷!
那種一般用來弄果汁的杯子型的,底部有絞刀的那種就可!(忍胖也是用這種)
黃豆和水都要分批加進去磨,大約一次2~3大湯匙的黃豆,對比約600cc的水,(水生熟都可)
(因為忍胖都用寶特瓶,剛好方便計算4800cc)
磨出來的原汁要先過濾,盡量用紗布把豆渣都濾掉,過濾好的豆渣不要丟唷!
還可以煎豆渣餅,還有豆渣漢堡排,還有豆渣丸子!(豆渣如下圖)
濾好的豆漿汁如下圖,還需要經過熬煮,大火煮至水面翻滾!
滾了之後,火轉小,煮至冒泡,然後泡又消失,就可以啦!(如最後兩張圖)
滾後,轉小火會冒泡!
最後泡都消失的差不多就可了!
放涼時上頭會結出一層皮,那就是好吃的豆腐皮唷!
可以用長筷子弄起來貼上保鮮膜晒乾,就可以煮來吃唷!
(持續在滾,又放涼,可不停的得到新的腐皮!)
最後忍胖要說聲抱歉,因為煮的太好喝!馬上就開喝!
一整晚下來有點累,完全忘記拍照!
但忍胖牌豆漿真的又濃又香又好喝!
比外面的濃郁的多了!加點砂糖就好喝到不行!
大家有空可以試試唷!
健康又營養!
黃豆 600g(可自備小磅秤測量)
水 4500~5000cc
果菜機&過濾用紗布&鍋子數個&寶特瓶600cc *1
忍胖の娘從朋友那得到了一包黃豆,數量忍胖不太會預估,應該約有800g吧!
要耐心的挑選完好飽滿的豆子唷!發黑的或發芽的甚至有缺角的都不ok唷!
非黃豆物質也請勿入鍋= =!
(忍胖の娘說鍋子太髒不要入鏡,大家別怕!不是用這鍋子煮~可以安心食用)
(我挑了一個多小時...才挑好600g...這就是邊挑邊看電視的結果)
挑好之後,要先沖洗~把多餘的髒髒的東西都洗掉!例如灰塵沙子和本已脫離的皮殼!
然後要泡水唷!要泡4~5個小時!到時黃豆會發脹起來唷!泡完有的皮殼會脫落,可再去除!
然後把水瀝乾之後,就可以準備磨豆漿原汁啦!
要準備過濾用紗布,一般大賣場或者藥局或中藥店應該都有!(如下圖)
還有大鍋子...最好鍋大一點~因為豆和水的比例為6：(45~50)!
也就是忍胖600g的豆子,加了5000cc的水唷!
至於用什麼磨?
如果沒有專用的磨豆機,一般的果菜機就可以唷!
那種一般用來弄果汁的杯子型的,底部有絞刀的那種就可!(忍胖也是用這種)
黃豆和水都要分批加進去磨,大約一次2~3大湯匙的黃豆,對比約600cc的水,(水生熟都可)
(因為忍胖都用寶特瓶,剛好方便計算4800cc)
磨出來的原汁要先過濾,盡量用紗布把豆渣都濾掉,過濾好的豆渣不要丟唷!
還可以煎豆渣餅,還有豆渣漢堡排,還有豆渣丸子!(豆渣如下圖)
濾好的豆漿汁如下圖,還需要經過熬煮,大火煮至水面翻滾!
滾了之後,火轉小,煮至冒泡,然後泡又消失,就可以啦!(如最後兩張圖)
滾後,轉小火會冒泡!
最後泡都消失的差不多就可了!
放涼時上頭會結出一層皮,那就是好吃的豆腐皮唷!
可以用長筷子弄起來貼上保鮮膜晒乾,就可以煮來吃唷!
(持續在滾,又放涼,可不停的得到新的腐皮!)
最後忍胖要說聲抱歉,因為煮的太好喝!馬上就開喝!
一整晚下來有點累,完全忘記拍照!
但忍胖牌豆漿真的又濃又香又好喝!
比外面的濃郁的多了!加點砂糖就好喝到不行!
大家有空可以試試唷!
健康又營養!
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隨想文章 (7)
嗯嗯嗯 自己自製的豆漿 好喝又營養 我們也有自己動手做過歐 哈哈XD
真的喔?大家都會做豆漿~強 自己做的真的比較好喝ㄟ~
自己磨的豆漿都比較濃喔 聽說外面早餐店很多都是用豆漿粉下去煮的 所以有時候喝起來都會沙沙的 沒有溶化 比較沒自己磨的那麼香 我媽如果有空時 都會自己磨豆漿 忍胖也可以試看看磨黑豆漿 也不錯喝喔
是喔~難怪我喝外面的都淡淡的~沒啥味道~ 真的自己磨的比較香 嗯嗯好ㄚ~有機會我一定試試~黑豆漿= =+
我家用果汁機就可以了= =..不過黃豆要先煮過就是了
我也是用果汁機阿 我先泡軟~過濾好才去煮^^ 感覺上差異沒那麼大
請問，可以讓我使用你的黃豆圖片嗎? 我要拿來做學校的作業展><
ok